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脱脂した飛騨えごまを使用した燻製用のチップです。フライパンなどで簡単に調理ができます。色々な食材をえごまスモークチップで燻すことで、手軽に燻製が作れます。
１ 燻製する食材を用意します。
■写真の食材一覧
・サーモン
・ホタテ
・ベーコン
・ちくわ
・プロセスチーズ
・ナッツ類
・うずらの卵
・プチトマト２ 飛騨えごまスモークチップをフライパンに入れます。
1回の目安は約15g
スターターパックに同梱されている計量スプーン約2杯分です。３ フライパンの底にえごまスモークチップを均一に広げます。
厚みがあるとスモークチップの中心部まで火が通らないので、薄く広く広げて全体に火が通るようにします。４ 網にアルミホイルを巻き、食材を並べます。
チーズなど溶ける食材の場合、くっつかないタイプのホイルが良いです。
食材同志に隙間を開けることで効率よく燻製できます。５ 密閉できるフタ（なければアルミホイルで代用）をして、弱火で約15分燻します。 ６ 完成！
いつもの食材を燻製にワンランクアップ！色々なものをスモークして楽しんでください。1回約39円で手軽に作れます。
1袋150g入（約10回分）
クッキーやポテトチップ、ドライフルーツなども燻製してみるのも楽しいです。
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■燻製ブロックベーコンのペペロンチーノ お手軽度：★★★ 作り方： （１）ブロックベーコンをサイコロ上にカットし、えごまスモークチップで燻製にします。 （２）パスタを茹でて、市販のペペロンチーノの元と、燻製ベーコンを混ぜて完成！ 燻製ベーコンのコクがパスタの風味にマッチします。 |
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■燻製プチトマト、燻製ナッツ お手軽度：★★★★ 作り方： （１）それぞれの食材をそのまま燻製します。 ※1人前を作る場合は、アルミホイルで土手を作ったトレイに、複数の食材を入れることで、一度に作ることができます。 |
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■燻製サーモンとアボカドのモッツァレラチーズ和え お手軽後：★★★ 作り方： サイコロ上にカットして燻製サーモンとアボカドを混ぜ、モッツァレラチーズと一緒に和えます。 岩塩を振って完成。 ※モッツァレラチーズはそのままでも燻製にしてもOK！ |
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■燻製ベーコンのサラダ お手軽度：★★★★ 作り方： サイコロ上にカットし燻製したベーコンと野菜をまぜる。 えごま油に醤油を入れたドレッシングをかけて完成！ |
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