程よい霜降りが米沢牛肩ロースの特徴。赤身と脂身のバランスでは一番と言えるでしょう。 米沢牛の肩ロースは食感と霜降りの甘味両方を味わいたい方に適しています。 口に入れたときの舌触りもやわらかく、すき焼きにしてお口に入れるととろっとした食感が保たれます。
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