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酒ブティック越前屋の ショップ紹介
◆原材料 百田（自社栽培米）
◆精米歩合 60%
◆アルコール分 16度(原酒仕上げ/割水無し)
◆日本酒度 ±0
◆酸度 1.6
◆アミノ酸度 1.2
【蔵元コメント】
小規模仕込み、低温発酵をベースにし、原酒で16％未満で仕上げるべく繊細な醪管理を行い醸造。酒母造りを秋田流生もと仕込みから、白麹を使用した乳酸無添加酒母へ変更し、さらに洗練された酸と爽快感のある味わいを追求。
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