魚沼市宇津野に畑や厨房があります。魚沼でも山あいです。山あいの良いことの一つに水は美味しい。その水をふんだんに使うことと泉州水なすなので、水茄子漬と名付けています。
深雪なすと両方を食べてもらいたいと思っています。実は違いはほとんどわかりません。深雪なすは豊洲青果市場へ出荷するので、規格に選別してあり、粒がそろっています。
水茄子漬は私の畑のなすです。ですので天候などにより2個～4個入りと粒がそろわないことがあります。それも味わいのうちとお楽しみいただくとありがたいです。
例年7月15日～9月10日のお届けです。よろしくお願いします。
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ショップコメント
魚沼の農家のなす漬けです。畑のなすを厨房で漬けます。地元で「家庭の味」として認められた唯一の味わいです。畑で採れた日に漬けるのを基本としています。三日目には発送できます。4日目には食卓で味わうことができます。漬けは袋の中でも進むので、味わいの変化を楽しむこともできます。旨味調味料や保存料（ソルビン酸カリウム）は使いません。家庭では使わないからです。
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