レシピ/ はじめてなのに現地味 おうち韓食 日本版　韓国料理

構成: レシピ
ページ数: 112p
作者: 重信初江
出版社: 主婦の友社
言語: 日本語
発売国: JAPAN
発売日: 2021年12月18日


韓国のみんなが大好きなふだんのごはんと軽食、おやつ100品を紹介。
あのドラマに出てきた料理もおうちで現地味に再現！

あなたが思い浮かべる韓国料理、
そのすべてが韓食（ハンシク）です。

私が初めて韓国ごはんの本を出したのが2005年。
ちょうど冬ソナブームで、日本が最初に
韓国の文化や音楽に目覚め始めた時です。
それからも韓国になんともいえない魅力を感じ
、 1年に1、2回は必ず訪れ、地方にも出向き
ソウルだけではない食も味わいました。
本当のキムチの味が知りたい、
できれば作りたいという思いが通じ、
キムジャン（キムチを漬ける行事）に参加するという
幸運にも恵まれました。
腰が痛くて寒いのを我慢しながら働き
出来立てのキムチでゆで豚を巻いて
マッコリを流し込んだ時のなんという幸福感?
北朝鮮との国境近くの定食屋で、
炊き立てのご飯とオモニの愛情たっぷりのおかずで
胸がいっぱいになったり、麗水（ヨス）では
夜風に吹かれながら屋台で魚をかじったり、
お腹だけでなく、心も満たされる経験を積み重ねてきました。
そんな経験や知識を、この本の制作に注ぎ込んでいます。
みなさまもこの本を通じて、韓食の楽しさおいしさを
感じていただければうれしいです。

（「はじめに」より 一部抜粋）

《CONTENTS》
1章：やっぱり食べたい定番料理
　　 キムチチゲ／チェユクポックム／ケェランマリ／
プルコギ／スンドゥブチゲ／タッカンマリ／ナッコプセ

2章　この料理×あのお酒で乾杯！
◎雨の日にはジョンを焼き、マッコリを
パジョン／セウジョン／トングランテン／ミナリジョン
◎チキンとビールでチメク！
フライドチキン／ヤンニョムチキン／タッカンジョン
◎韓国焼酎（ソジュ）と合わせるおつまみ
トゥブキムチ／スンデ炒め／ラーミョンフライ

3章：オモニの味を作ってみる
豆もやしのナムル／ムセンチェ／じゃがいものナムル／オムク炒め
◎思い立ったらすぐピビムパプ
◎絶品チャプチェとキムパプ
◎本格キムチを作ってみる
白菜キムチ／ムルキムチ

4章：やみつき軽食天国
トッポギ／ロゼトッポギ／オデン／ハッドグ／ソトクソトク／韓国のお弁当

5章：サクッと食べたい麺料理
海鮮ラーメン／プルジャパステーキのせ／韓式ラーメン
　 ◎韓国スタイルの中華料理
ジャジャンミョン／ジャンポン／タンスユク

6章：大好き！カフェ風スイーツ
パッピンス／マフィン／柿＆マッコリアイス／アイスクリームラテ　and more！

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