グルメガイド/ 進撃の「ガチ中華」 中国を超えた? 激ウマ中華料理店・探訪記 日本版　近藤大介

構成: グルメガイド/レストランガイド
ページ数: 256p
作者: 近藤大介
出版社: 講談社
言語: 日本語
発売国: JAPAN
発売日: 2024年5月1日


中国を知り尽くすジャーナリストが東京で出会った「ガチ中華」（ガチンコ中華料理店）の名店を一挙紹介
グルメのみならず、食文化から民族的考察まで書き連ねた、これぞ「快食エッセイ」！

西北　四川　東北　上海　湖南　四川　甘粛　大連　台湾　山西　延辺　雲南　維吾爾　陝西　香港 中国・各地域の「おふくろの味」が集結！

うまい！　これぞ本物の味！！！

主な内容
1　回族「おふくろの味ラーメン」
2　本物の麻婆豆腐は「尻で食べる」
3　餃子親方の「豚肉ウイキョウ餃子」
4　酔っ払いガニには黒八年がよく似合う
5　激辛スッポンで祝うクリスマス
6　爆成長！　常時満席の火鍋店
7　ラーメンの元祖「蘭州牛肉麺」
8　海鮮都市ーー鮮魚の紅焼
9　東京一の大根餅と生唐辛子
10　山西料理は黒酢の魔術師
11　「甘辛の誘惑」朝鮮族料理
12　麦藁帽子で轟音豪快ーー「蒸し蒸し鍋」
13　ウィグル料理は野性と気品と羊肉
14　新大久保の路地裏に西安夜市
15　世界の美食になったファストフード飲茶
番外編　スタバを超えた？　中華カフェ

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