金鼓 濁酒 伝承水酛仕込み 生酒2023
酒蔵：大倉本家地域：奈良県香芝市杜氏：大倉隆彦氏
原料米：キヌヒカリ
精米歩合：60％
酵母：蔵付
日本酒度 ：-41
酒母 ：水酛
酸度 ：3.3
詰口 ：生
容量 ：720ml
保管 ：要冷蔵
【香り】
クリームチーズ、熟成チーズ
蒸米、くるみ、クルミ、ミルク、クリームチーズ
甘酒、麹
【味わい】
第一印象：強い
甘味：まろやか、ふくよか
酸味：丸みあり、しっかりとした
苦味：旨みを知奈田
バランス：力強い、厚みのある
余韻：長い
【まとめ】
豊かな熟成チーズの香り、
丸みのある力強い酸と米の旨みが
力強く口の中に広がり
旨みを伴った苦味がじわっと追いかけ、
最後に酸と旨みとが余韻に続く
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